Inespre capacita a internos del Centro de Corrección y Rehabilitación Las Parras en buen manejo de alimentos
Las jornadas formativas continuaran en otros recintos penitenciarios
Municipio de Guerra, provincia Santo Domingo. – El Instituto de Estabilización de Precios (Inespre) capacitó a 110 internos que laboran en la preparación de alimentos en el Centro de Corrección y Rehabilitación Las Parras.
Los participantes recibieron entrenamiento en inocuidad y buenas prácticas de manejo de alimentos, como parte de los esfuerzos para fortalecer los estándares de calidad e higiene en los procesos de preparación y servicio de productos alimenticios.
El taller, titulado “Buenas Prácticas de Recepción y Almacenamiento de Productos Destinados a la Preparación de Alimentos”, fue organizado por el Departamento de Formación en Comercialización Agropecuaria de la Dirección Agropecuaria, Normas y Tecnología Alimentaria del Inespre, en coordinación con el Área Profesional de Trabajo Social de la Oficina Nacional de Apoyo a la Reforma Penitenciaria (ONAPREP).
Los facilitadores de la jornada formativa, Carlos Ariel Castillo Vicioso, encargado de la División de Gestión de Calidad del Departamento de Inocuidad del Ministerio de Agricultura, y Marcelino Montero, asistente técnico de la Dirección Agropecuaria del Inespre, destacaron que estos conocimientos contribuyen a garantizar que los alimentos preparados no causen efectos adversos en la salud de los consumidores.
Por su parte, Leonel Guerrero, encargado del Departamento de Formación en Comercialización Agropecuaria, sostuvo que este tipo de iniciativas continuarán desarrollándose en otros recintos penitenciarios, con el propósito de contribuir a que los alimentos preparados en estos centros de privación de libertad cumplan con los estándares establecidos para el consumo humano.
Asimismo, informó que la jornada formativa estuvo acompañada de la colocación de cebo para el control de roedores.
De igual forma detalló que con los internos del Centro de Corrección y Rehabilitación Las Parras, suman 352, las personas que han capacitados en los primeros seis meses del 2026.
De su lado, José Bernabé, director de Comercialización de la institución, afirmó que esta capacitación reafirma el compromiso del director del Inespre, David Herrera Díaz, y de todo su equipo de colaboradores con la promoción de la educación, la inocuidad alimentaria y las buenas prácticas en el manejo de alimentos.
El funcionario explicó que esta iniciativa se suma a los programas de venta de alimentos a bajos precios que ejecuta el Inespre en distintos centros penitenciarios del país.
En el acto de apertura participaron Alejandro López, representante de la ONAPREP; Federico de Jesús, director Agropecuario, Normas y Tecnología Alimentaria del Inespre; y el coordinador del Área Profesional de Trabajo Social, Alejandro López.
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