SAN PEDRO DE MACORIS, RD.- Productores de varias provincias de la región Este del país ampliaron sus conocimientos sobre los temas Estándares de Calidad y Buenas Prácticas en la Manipulación de Carnes y Productos Cárnicos, durante un curso taller impartido por técnicos del Inespre.
El curso taller tuvo lugar en el Club del Colegio Dominicano de Ingenieros y Agrimensores (CODIA) en San Pedro de Macorís, con la participación de productores y manipuladores de esa provincia, Hato Mayor, El Seibo e Higüey.
Estuvieron como instructores, María Celeste Peña, especialista en Inocuidad y Seguridad Alimentaria; quien tuvo a su cargo el tema Estándares de Calidad; así como Julio César Portorreal, del Departamento de Servicios Agropecuarios del Inespre, quien expuso sobre las Buenas Prácticas de Productos Agropecuarios.
Los participantes de las diferentes provincias, agradecieron la disposición de las autoridades del Inespre de llevarles los conocimientos necesarios para que puedan producir con más higiene, mayor calidad y tengan buen manejo en la manipulación de los productos cárnicos que comercializan, a los fines de que lleguen al consumidor en óptimas condiciones para el consumo humano y a la vez generar mayores ingresos.
Federico De Jesús, director Agropecuario, Normas y Tecnología Alimentaria del Inespre tuvo a su cargo las palabras de clausura en las que instó a los participantes en el curso taller, a poner en práctica los conocimientos adquiridos.
El curso taller fue coordinado por Leonel Guerrero, encargado del Departamento de Formación en Comercialización, con el apoyo de la Dirección Agropecuaria de Normas Técnica y Tecnología Alimentaria que dirige Federico De Jesús.
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